%0 Journal Article
%T 硬糖生产中的糖膏冷却
%A 程润达
%J 食品科学
%D 1985
%X ？我国传统糖果工业,多以生产硬糖为主。主要原料为蔗糖,经化糖、熬糖、冷却、拔条、成型、包装等工序,制成质脆透明、味道甘美的糖果。现时化糖、熬糖、拔条、成型、包装等工序,均已有相应的机械,唯独高温糖膏的冷却,仍停留在原始笨重的手工操作,劳动强度大,又不卫生,手脚烫伤现象时有发
%K 糖膏
%K 硬糖
%K 熬糖
%K 庶糖
%K 翻折
%K 冷却面积
%K 换热量
%K 生产中
%K 糖果工业
%K 水作
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25638.shtml