%0 Journal Article
%T 羊肉脱腥膻味的方法
%A 刘光诚
%J 食品科学
%D 1985
%X ？羊肉营养丰富,价格便宜,但由于腥膻味太重,故使许多人对羊肉望而生畏。日本经大量研究发现,羊肉经用食品香精——麦芽酚处理后,即可完全脱除腥膻味,成为味道鲜美可口的肉类。
%K 腥膻
%K 羊肉
%K 麦芽酚
%K 食品香精
%K 脱除
%K 鲸鱼肉
%K 味道鲜美
%K 营养丰富
%K 价格便宜
%K 山羊肉
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25637.shtml