%0 Journal Article
%T 水溶性红曲霉色素的制法
%A 赵雪松
%J 食品科学
%D 1985
%X ？应用红曲霉菌制成红(麦)(曲),用乙醇溶液将色素浸出,在浸出液中加入脂肪分解酶,保持50℃左右进行真空蒸馏,使乙醇蒸发,然后放置10小时,即可制成水溶性的红曲霉色素。
%K 红曲霉
%K 脂肪分解酶
%K 水溶性
%K 浸出液
%K 乙醇溶液
%K 红曲霉菌
%K 透光率
%K 全溶解
%K 不溶性物质
%K 脂肪类
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25641.shtml