%0 Journal Article
%T 必须控制腌腊肉品中的硝酸钠添加量
%A 陈一资
%A 胡惠民
%J 食品科学
%D 1985
%X ？用萘基盐酸二氨基乙烯法和72型分光光度计测得四川省成都市某商场84年11月14日出售的一级腊肉含亚硝酸钠453~480mg/kg(取样5斤,检测六次);一级广味草肠含亚硝酸钠46~71mg/kg(取样10斤,检测六次)。国家食品卫生标准规定:亚硝酸钠容许量腊肉不得超过20mg/kg,广味香肠不得超过30mg/kg。
%K 腌腊肉
%K 亚硝酸钠
%K 添加量
%K 亚硝胺
%K 肉毒素
%K 亚硝基肌红蛋白
%K 中亚
%K 亚硝酸盐
%K 亚硝基血红蛋白
%K 肉毒梭菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25619.shtml