%0 Journal Article
%T 蘑菇贮运保鲜技术研究
%A 吕荣欣
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>蘑菇是最易变色、变质的农产品之一,与某些易腐蔬菜有许多共同的特点。譬如,组织柔嫩,含水量高,后熟作用强,易失水萎蔫,易感染腐烂病菌而变质等。但是,从蘑菇采收到加工制罐,或鲜蘑菇运到城市销售,都要经过一段相当长的运输时间,往往
%K ？
%K 蘑菇
%K 贮运保鲜技术
%K 二酚氧化酶
%K 焦亚硫酸钠
%K 腐烂病
%K 辐照保鲜
%K 采收后
%K 子实体
%K 低温贮藏
%K 开伞
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25871.shtml