%0 Journal Article
%T 食品强化的可能性与局限性
%A 何建山
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>配料(ingredient)的定义是;“加入到某种化合物中的物质或是某种混合物的一个组分”。在某种食品中添加一种营养素,而成为食品的一个组分,则此营养素就是配料。但此配料同别的许多配料不同,它能影响诸如风味、色泽、互溶性等物理因素。各种营养素为生命所必需,我们应该用特别的方法来处理它们。对食品的强化我们一
%K 食品强化
%K 营养素
%K 谷物早餐
%K 铁源
%K 维生素
%K 放射性铁
%K 吸收率
%K 食品中
%K 膳食铁
%K 高纤维
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25852.shtml