%0 Journal Article
%T 用玉米酶法生产饴糖
%A 杨树清
%J 食品科学
%D 1986
%X ？？<正>直接用玉米粉酶法生产饴糖,是利用干玉米脱去胚芽,磨成80~140目的细粉,用自来水调成乳状,加细菌α-淀粉酶进行糊化,再加麦芽进行糖化,脱色,过滤,蒸发浓缩制成。
%K 酶法生产
%K 饴糖
%K 玉米粉
%K 还原糖
%K a-淀粉酶
%K 大麦芽
%K 加麦芽
%K 位差
%K 去胚
%K 糖渣
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25553.shtml