%0 Journal Article
%T 海带制品的加工技术
%A 刘玉成
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>海带是我国产量最高的一种海藻类,年产约二十三万吨干品。沿海地区都有养殖生产,其中以辽宁大连沿海产的质量为最好,数量最多。但由于几十年来市场上出售的海带都是整稞的淡干或盐干制品,不易煮软,加工做菜很麻烦。如果用清水浸泡数小时后再作菜食用的话,营养组份的损失较大,所以近几年来海带的产量大于销售量,出现滞销状态。
%K 海带
%K 加工技术
%K 水洗
%K 黄豆
%K 料液
%K 切丝
%K 海藻
%K 调味料
%K 干蒸
%K 原料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25375.shtml