%0 Journal Article
%T 香槟式格瓦斯的生产
%A 岳哲
%J 食品科学
%D 1986
%X ？<正>格瓦斯含酒度比较低（0．30．5%）,个别工厂稍高一些也不超过1%。近年发现不少地区嫌酒度太低喝起来不够味,为此我们试制一种香槟汽酒式格瓦斯。试验结果;酒度为35%（w/w）,co2含量0.30.4%（w/w）,甜度、酸度、风味都比格瓦斯更令人满意。我们习惯称为“香槟式
%K 格瓦斯
%K 酒度
%K 泡盖
%K 高泡期
%K 加糖浆
%K 糖量
%K 温度校正值
%K 面包
%K 糖度计
%K 饮料
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25372.shtml