%0 Journal Article
%T 罐型对原汁猪肉罐头假胖听的影响
%A 罗莉萍
%J 食品科学
%D 1986
%X ？？<正>原汁猪肉罐头是猪肉为原料,经解冻排酸→冲洗拆骨→去皮→切块→装罐→封罐→。杀菌冷却制成。与其他肉类罐头加工的不同之处是直接将生肉装入罐内。因此,在加工过程中,要特别注意工艺卫生,尽量缩短加工时间,以防细菌污染,影响成品质量。在
%K 原汁猪肉
%K 罐型
%K 胖听
%K 顶隙度
%K 肉类罐头
%K 装入罐内
%K 工艺卫生
%K 封罐
%K 证成
%K 防细菌
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25359.shtml