%0 Journal Article
%T 薏苡仁酒酿的开发研究
%A 王西俜
%A 郭学敏
%A 李文芳
%J 食品科学
%D 1987
%X ？薏苡仁是一种药食兼用的滋补品,自古为人们食用。将一定量薏苡仁与糯米混合,用酵母根霉混合曲酿制成薏苡仁酒酿,既保持了传统酒酿醇香甜酸的风昧,又增加了抗癌物质薏苡仁酯以及氨基酸、有机酸酯等其它营养、芳香、和滋补成分。
%K 薏苡仁
%K 糯米酒酿
%K 开发研究
%K 甜酒曲
%K 酵母
%K 有机酸
%K 食品科学
%K 蒸料
%K 营养价值
%K 氨基酸含量
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25812.shtml