%0 Journal Article
%T 黄花菜加工提高品质把好“三关”
%A 丁湖广
%J 食品科学
%D 1987
%X ？黄花菜,又名金针,我国南北各地均有栽培与野生。它富含蛋白质及多种维生素,营养丰富、滋味清甜而有一种特殊香气,常用于烹饪各种菜肴或面点的佐料,在素膳中堪称名菜,深受市场欢迎。
%K 黄花菜
%K 蒸制
%K 提高品质
%K &ldquo
%K 三关&rdquo
%K 金针
%K 佐料
%K 称名
%K 面点
%K 多种维生素
%K 采花时间
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25768.shtml