%0 Journal Article
%T 蜂蜜的新用途——果汁、果酒的澄清剂
%A 谢达忠
%J 食品科学
%D 1987
%X ？蜂蜜;是蜜蜂采集植物的花蜜,经充分营造而贮藏巢脾内的甜性物质,其主要化学成分为:各种糖类约占80%(其中果糖为38%,葡萄糖为31%,双糖和多糖类为10%左右)、有
%K 澄清剂
%K 果酒
%K 蜂蜜
%K 果汁
%K 新用途
%K 果胶酶
%K 清透
%K 作用品
%K 甜性
%K 采集植物
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25754.shtml