%0 Journal Article
%T 一种速食豆腐的加工方法
%A 许文娟
%J 食品科学
%D 1987
%X ？本专利提供一种调制速食豆腐的制作方法。用这个方法可有效的利用豆渣成分。这种速食豆腐,仅需加入冷水或热水,不必采用加热手段,即可食用。
%K 速食
%K 豆腐
%K 加工方法
%K 大豆磨
%K 内酯
%K 硫酸钙
%K 胶凝剂
%K 增稠剂
%K 充分搅拌
%K 酸凝固剂
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25476.shtml