%0 Journal Article
%T 含豆乳的酒精饮料
%A 张柏青
%J 食品科学
%D 1987
%X ？目前在饮料和饮料酒的研究和开发方面,人们对营养和保健效果十分重视,当然也注意到了产品的嗜好性问题,这可以说是国内外饮料和饮料酒的发展趋势。含豆乳酒精饮料即是目前饮料酒发展中出现的一个新产品。
%K 乳酒
%K 高甲氧基果胶
%K 发酵豆乳
%K 酒精饮料
%K 饮料酒
%K 酸性豆乳
%K 酒精浓度
%K 酸豆乳
%K 食用酒精
%K 胶化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25474.shtml