%0 Journal Article
%T 香菇柄系列产品加工
%A 林勇毅
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>近几年来,由于科技药推广和普及,食用菌种植栽培有了新的突破。继蘑菇,银耳生产的大发展之后、香菇的人工栽培脱颖而出。据文献报道,菇柄与菇盖一样含有丰富的蛋白质,氨基酸、维生素等营养物质、且富含大量的可食纤维,对人体起着极有利的作用。尤其在食品日益精化的今日,菇柄不愧为可食
%K 系列产品
%K 香菇柄
%K 营养物质
%K 蛋白质
%K 人工栽培
%K 种植栽培
%K 蘑菇
%K 银耳
%K 氨基酸
%K 维生素
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract25044.shtml