%0 Journal Article
%T 苏打型果子冻的制法
%A 胡晴纯
%J 食品科学
%D 1988
%X ？正>苏打型果冻的制法,更详细地说,是用普通的果冻设备生产具有与碳酸饮料(含游离二氧化碳)相似的杀口感及清凉感的苏打型果冻的制法。通常所说的具有清凉感(注入了二氧化碳)的代表性食品均举碳酸饮料为例。这类碳酸饮料的制法有两种,一是采用碳酸化装置,将二氧化碳气压入水中,然后与糖浆混合装瓶的三段灌装法;二是将糖浆与水混
%K ？
%K 碳酸饮料
%K 苏打
%K 果冻
%K 二氧化碳气
%K 游离二氧化碳
%K 糖浆
%K 代表性
%K 有机酸
%K 碳酸化
%K 胶凝化
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24776.shtml