%0 Journal Article
%T 无醇啤酒
%A 张柏青
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>无醇啤酒,故名思义即指不含酒精或酒精含量甚微的啤酒、其酒精含量一般不足1%,但仍保留着传统啤酒色香味的典型性。因其酒精含量很低,故当属无酒精饮料、所以无醇啤酒这个名称中尽管还有一个“酒”宇,但已不是酒类产品了。无醇啤酒问世的原因,主要有两个,一是人们饮食生活的变化,尤其对饮食品多样化的
%K 无醇啤酒
%K 酒精含量
%K 无酒精饮料
%K 酒类产品
%K 无酵啤酒
%K 含酒精
%K 典型性
%K 反渗透法
%K 浸出物
%K 浓缩液
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24751.shtml