%0 Journal Article
%T 谈如何降低啤酒色度
%A 计瑞星
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？<正>啤酒色泽的主要成份是大麦皮壳中色素物质(花色苷、单宁)的溶出。麦芽干燥时产生的类黑精物质,酒花中的花色苷、单宁等物质的溶出也将加深啤酒的色度。所以,若想酿出浅色啤酒,一是防止色素物质产生,二是防止它溶出。待到酿成啤酒后才设法降低色度,那就
%K ？
%K 啤酒色度
%K 色素物质
%K 啤酒色泽
%K 麦芽干燥
%K 类黑精
%K 啤酒厂
%K 低色度
%K 单宁
%K 花色苷
%K 皮壳
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24748.shtml