%0 Journal Article
%T 天然甜素的研究及应用概况
%A 周文华
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？<正>天然甜素的研究是近十多年来兴起的从植物界中寻找甜度高、热能低的新甜源的研究。随着人民生活水平的不断提高,食品、饮料工业的迅速发展,对糖料的需求量大幅度的增加。由于蔗糖的生产受到各种条件的限制,加上过多地食用蔗糖可能引起肥胖病和龋齿尤其是糖尿病患者不能食用蔗糖。而糖精曾怀疑有致癌
%K ？
%K 甜素
%K 应用概况
%K 天然
%K 甜度
%K 迅速发展
%K 蔗糖
%K 肥胖病
%K 人民生活水平
%K 植物界
%K 甜蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24739.shtml