%0 Journal Article
%T 酒精气体保藏新法
%A 杨建强
%A 刘光诚
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？<正>最近,日本的一项专利报道了用酒精气体保存面包、蔬菜、水果、鱼、肉食品的新方法。该方法是将酒精吸附在载体上与食品一同包装在密封容器中。包装后,载体上的酒精就会开始逐渐气化,约气化到浓度为2000~3000ppm时到达平衡状态,由于覆盖在食品上的酒精气体的杀菌和抑霉作用而产生防霉、．防腐效果。此外,还由于酒精不会一次全部气化完,所以
%K ？
%K 酒精气体
%K 抑霉作用
%K 新方法
%K 密封容器
%K 防腐效果
%K 肉食品
%K 蔬菜
%K 防霉
%K 面包
%K 平衡状态
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24690.shtml