%0 Journal Article
%T 大米粉浆喷射液化试验
%A 徐以撒
%A 陈荣兴
%A 花正平
%J 食品科学
%D 1988
%X ？目前,我国工业生产中大多采用高温连续液化法或多段液化法,然而采用水蒸汽直接喷雾含酶淀粉乳的“喷射液化法”是一种比较好的液化方法,可使淀粉中蛋白类杂质凝固得较好,液化液过滤速度较快。本文通过实验对比证实,采用喷射液化法,可使液化液透明度增加,杂质絮凝块变大,过滤速度加快,并可减少α—淀粉酶的用量;液化蒸汽压力降低到2kg/cm~2,总糖收率高于升温液化法。
%K 喷射液化
%K 液化法
%K 过滤速度
%K 大米
%K 蒸汽压力
%K 工业生产
%K 直接喷雾
%K 淀粉乳
%K 蛋白类
%K 水蒸汽
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24683.shtml