%0 Journal Article
%T 空心面包制法
%A 王绍裕
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>通常被称为点心的面包,是在面包料坯中包上馅、果酱,奶油等夹芯材料后烘烤而成。这种面包对夹芯材料有一定限制,不能使用新鲜蔬菜水果和肉制品等食品,但是可将新鲜蔬菜充填到面包中,加工成三明治或将面包开口充填蔬菜。虽然如此,但又有添加量较少、食用不方便等缺点。国外发明了一种加工空芯面包的新方法,可解决上述问题。
%K ？
%K 面包
%K 后烘烤
%K 夹芯材料
%K 肉制品
%K 蔬菜水果
%K 新方法
%K 三明治
%K 添加量
%K 料坯
%K 果酱
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24693.shtml