%0 Journal Article
%T 热处理对小麦胚芽营养价值的影响
%A 任广鸣
%J 食品科学
%D 1988
%X ？<正>目前,在发展中国家盛行为食品强化蛋白质和热量。用滚式磨研磨小麦生产面粉时所出的麦麸中可分离出小麦胚芽。过去人们把麦麸当作家畜饲料。而今,由于人们发现麦麸中含25~30%的优质蛋白,所以它已成为人类食品的蛋白质来源之一。每年印度生产面粉时可生产出大约60000吨小麦胚芽作为磨粉时的副产
%K ？
%K 小麦胚芽
%K 营养价值
%K 热处理
%K 发展中国家
%K 食品强化
%K 蛋白质
%K 小麦生产
%K 家畜饲料
%K 面粉
%K 优质蛋白
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24672.shtml