%0 Journal Article
%T 苹果酸的性质、生产与用途
%A 金其荣
%J 食品科学
%D 1988
%X ？？本文着重介绍了重要酸味剂—苹果酸的物理—化学性质,苹果酸的重要化学反应,苹果酸的抗菌作用,dl—苹果酸化学合成的几种主要方法,较为详细地介绍了国内外苹果酸生产、研究的动态,包括笔者几年来的工作。此外还介绍了苹果酸产品规格和苹果酸的各种用途
%K 苹果酸
%K 化学性质
%K 化学反应
%K 用途
%K 化学合成
%K 抗菌作用
%K l&mdash
%K 苹果酸
%K 产品规格
%K 酸味剂
%K 物理
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24671.shtml