%0 Journal Article
%T 猪头火腿生产工艺
%A 鲍玉河
%A 周毅
%A 杜舍来
%A 杨占勇
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>猪头肉是一种价廉、易得的食品原料、但用于熟肉制品其用途还不甚广泛,仅仅是经普通酱制后即供消费者食用。长期以来,似乎形
%K ？
%K 猪头肉
%K 滚揉
%K 生产工艺
%K 模子
%K 酱头
%K 制液
%K 猪毛
%K 酱制
%K 汽阀
%K 品特
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24463.shtml