%0 Journal Article
%T 油炸类制品的“扑粉”组成
%A 陈宝妹
%J 食品科学
%D 1990
%X ？？<正>本发明介绍在加工油炸食品过程中,添加一种“扑粉”,然后按常法进行加工处理,不会产生皮和馅脱离的现象,无糊状食感,制品不
%K ？
%K 扑粉
%K 食感
%K 墨鱼
%K 小麦粉
%K 糊状
%K 碱土类
%K 扇贝壳
%K 谷粉
%K 面粉
%K 接合性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24443.shtml