%0 Journal Article
%T 酒中酸酯相关性初探
%A 阴莉
%A 雷光秀
%A 黄祥瑛
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>浓香型大曲酒中的酸、酯是很重要的组分。酸、酯含量及量比关系直接影响酒的质量和风味。因此,研究白酒中酸、酯含量和量比规律
%K ？
%K 酸酯含量
%K 相关性
%K 基酒
%K 酿酒
%K 特曲
%K 成品
%K 基础酒
%K 浓香型大曲酒
%K 量比关系
%K 窖泥
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24434.shtml