%0 Journal Article
%T 荔枝采后生理变化及防止果皮褐变
%A 高经成
%A 袁明耀
%A 徐荣江
%J 食品科学
%D 1990
%X ？本试验结果表明,黑叶荔枝果实来后呼吸强度和乙烯释放速率略呈上升趋势。贮藏期间,果实中糖和维生素c含量下降较快,总酸含量先呈下降趋势;后随揭变加重而上升。果皮组织的电导率随贮藏期延长而有所增加。低温、塑料小包装．虎皮灵2000ppm或4000ppm药液处理均能减轻果皮褐变的发生。在低温(5~8℃)条件下,用虎皮灵4000ppm药液处理,再用塑料小包装袋封闭贮藏,果实贮藏9天的褐变指数仅为6.7%,且无霉烂;而对照果实的褐变指数已达48.3%,霉烂率23.6%。
%K 果皮褐变
%K 荔枝果皮
%K 采后生理变化
%K 果实褐变
%K 荔枝果实
%K 黑叶荔
%K 乙烯释放速率
%K 褐变指数
%K 品质变化
%K 呼吸强度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24449.shtml