%0 Journal Article
%T 系列粉蒸佐料的研制
%A 林波
%A 游海
%A 朱永辉
%A 郭瑞光
%J 食品科学
%D 1990
%X ？？本文采用统计分析筛选原材料,正交试验确定配方。提供了粉蒸佐料的生产工艺与技术,并研究了颗粒大小、水分含量与口感的关系。
%K 佐料
%K 粉末油脂
%K 大米
%K 江西工业
%K 水分含量
%K 椒盐
%K 香辛料
%K 操作次序
%K 调料
%K 粉末酒
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24364.shtml