%0 Journal Article
%T 赤贝裙罐头工艺的研究
%A 姜作真
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>赤贝、学名魁蚶,系瓣鳃纲、蚶科。是一种生活于浅海水深10米以下软泥沙质海底中的贝类。其肉质鲜美,营养丰富。我国赤贝资源充足,沿海各地均有分布。在将赤贝加工成珍
%K 赤贝
%K 罐头工艺
%K 预煮
%K 组织状态
%K 二次脱水
%K 固形物
%K 沙质海底
%K 柠檬酸
%K 原料
%K 真空封罐机
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24305.shtml