%0 Journal Article
%T 乾氏曲霉78b2的生物学特性、酶系分析及其在食醋酿造中的应用试验
%A 施安辉
%A 于温旭
%A 李本秀
%J 食品科学
%D 1990
%X ？乾氏曲霉（aspergillusinuii）又名琉球曲霉（aspergillusluchensis）是属于黑曲霉群中具有重要应用前景的菌株。本实验对乾氏曲霉78b2的一般生物学特性及培养特性进行了摸索,并对其主要酶系——酸性蛋白酶、淀粉糖化酶、纤维素酶和果胶酶进行了酶系分析、活性测定和应用试验。
%K 乾氏曲霉
%K 食醋酿造
%K 酶系
%K 应用试验
%K 生物学特性
%K 果胶酶活性
%K 纤维素酶
%K 原酶
%K 标准曲线
%K 缓冲液
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24299.shtml