%0 Journal Article
%T 皮花肉加工工艺
%A 杨志超
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>皮花肉是在西式火腿的基础上,结合中国实际情况,对原来的工艺进行改革后研制成的新产品。皮花自由于选料精良,加工精细,所
%K 皮花
%K 肉加工
%K 猪皮
%K 原料肉
%K 装模
%K 粗绞
%K 模子
%K 西式火腿
%K 拼凑成
%K 平底锅
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24354.shtml