%0 Journal Article
%T 提高豆制品产量的重要环节
%A 阮关尧
%J 食品科学
%D 1990
%X ？<正>我国生产豆制品已有悠久的历史,由于它价廉物美,营养丰富而越来越受到人们的青睐。豆制品生产由于工艺比较简单,从国营企
%K 浸豆
%K 豆制品
%K 重要环节
%K 凝固剂
%K 黄浆水
%K 豆腐脑
%K 蛋白质
%K 大豆细胞
%K 豆制品生产
%K 浆温
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract24352.shtml