%0 Journal Article
%T 果胶酶处理对胡萝卜制汁的影响
%A 冯伟民
%A 董敏玉
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>胡萝卜汁是高营养的饮料,如何改进胡萝卜的制汁方法提高其品质和获汁率,许多学者都进行过研究.
%K 果胶酶
%K 制汁
%K 胡萝卜汁
%K 酶解时间
%K 酶处理
%K 浸解
%K ph值
%K 色差
%K 胡萝卜素含量
%K 透光率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27792.shtml