%0 Journal Article
%T 气相色谱法测定可可类食品中生物碱
%A 陈家华
%J 食品科学
%D 1991
%X ？目前可可食品中可可碱测定方法多采用重量法,用测定生物碱总量来近似计量可可碱含量,方法麻烦费时．本文则报导氮磷检测器气相色谱方法．操作简便、快速．而且能分别定量可可碱和咖啡碱．本法已应用于进出口可可粉、可可液块和巧克力制品的生物碱含量测定,结果令人满意
%K 可可碱
%K 咖啡碱
%K 生物碱测定
%K 气相色谱法测定
%K 可可液块
%K 食品中
%K 可可粉
%K 无水乙醇
%K 巧克力
%K 工作溶液
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27789.shtml