%0 Journal Article
%T 从白葡萄皮中提取果胶
%A 王建华
%A 陈朱明
%A 董振吉
%J 食品科学
%D 1991
%X ？果胶是一种具有生理活性的多糖衍生物,在食品和医药工业上有着广泛的用途．本文报道了在加热条件下,柠檬酸介质(ph1.8)中浸提葡萄皮,经真空浓缩后,用醇沉析,得到果胶．产品得率较好,颜色灰白,因而可免去一般果胶生产中的脱色过程,胶凝度符合国家标准(国标120度)。结果令人满意．
%K 果胶
%K 白葡萄
%K 沉析
%K 胶凝度
%K ph值
%K 果胶酸
%K 酸液
%K 原果胶
%K 酒精
%K 铝盐沉淀
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27782.shtml