%0 Journal Article
%T 大曲酒厂酒糟综合利用的研究
%A 韩文理
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>大曲酒的生产在我国已有千余年的历史.酒糟是生产大曲酒的副产品,每产1吨60度的酒,约产酒糟3吨(以干酒糟计).出甑后的酒糟温度高,酸度大,水份多,易霉败.多数酒厂
%K 大曲酒厂
%K 酒糟综合利用
%K 稻壳
%K 大曲酒糟
%K 干酒糟
%K 渣液
%K 有效碳水化合物
%K 杂味
%K 干粮
%K 蛋酒
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27781.shtml