%0 Journal Article
%T nisin及其在食品防腐方面的应用
%A 陶勇
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>nisin即乳酸链球菌素,是某些乳酸链球菌(streptococeslactis)合成的一种多肽抗菌素。1947年mattick等制备出这种多肽,并命名为:
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27432.shtml