%0 Journal Article
%T 干啤洒的研究
%A 王克全
%A 邱月兰
%A 郭希双
%J 食品科学
%D 1991
%X ？<正>干啤酒一般采用10%左右的原麦汁浓度;实际发酵度在75%左右,糖化时通常使用淀粉辅料和糖浆,发酵是使用高发酵度酵母菌种和
%K 干啤酒
%K 麦汁制造
%K 绥芬河市
%K 啤洒厂
%K 面粉
%K 发酵度
%K 理化分析
%K 麦芽
%K 大米
%K a-淀粉酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27416.shtml