%0 Journal Article
%T 芹菜脯制作
%A 戚桂军
%A 马守海
%A 陈宝芳
%J 食品科学
%D 1992
%X ？芹菜(apiumgraveolensi．)属伞形科,全国各地均有广泛种植,因其营养丰富、产量高、成本低而颇受人们喜爱。据分析:每百克鲜食叶柄含蛋白质2．2克、脂肪0．3克、碳水化合物1．9克、热量79．5焦耳、灰分1克、钙160毫克、磷61毫克、
%K 芹菜
%K 真空浸渍
%K 农业科学研究所
%K 熏硫
%K 烘盘
%K 泰安市
%K 原糖
%K 硬化处理
%K 叶柄
%K 伞形科
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28432.shtml