%0 Journal Article
%T 火棘色素的化学成份及性能研究
%A 王敬勉
%A 廖德胜
%A 栗巧功
%A 王章利
%J 食品科学
%D 1992
%X ？根据红外光谱、紫外光谱、质谱及纸层析等分析鉴定,得知火棘果的脂溶性色素主要化学成份为β-胡萝卜素、多顺式蕃茄红素及正二十九烷,水溶性色素主要为矢车菊-3-葡萄糖甙氯化物。并对水溶性色素的稳定性等进行了研究。首次阐述了火棘果的开发利用价值。
%K 火棘色素
%K 色素成分
%K 色素性能
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28412.shtml