%0 Journal Article
%T 广式腊肠干燥工艺技术
%A 刘潮兴
%J 食品科学
%D 1992
%X ？论述了广式腊肠传统干燥工艺技术和现代的干燥工艺技术、广式腊肠干燥质量的评价标准。摸索了。广式腊肠干燥过程的变化规律,并根据复合式太阳能腊味焙房的特点,提出了广式腊肠干燥的最佳了艺条件,经多年生产实践,效果十分理想。
%K 广式腊肠
%K 干燥工艺
%K 脱水量
%K 干燥质量
%K 干燥速率
%K 通风冷却
%K 等速干燥阶段
%K 干燥过程
%K 强化干燥
%K 发色
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract28415.shtml