%0 Journal Article
%T 玻璃瓶罐头杀菌宜倒立装笼
%A 何建军
%J 食品科学
%D 1992
%X ？装有糖水、盐水或其他低粘度液体的罐头食品能借助液体的对流传递热量。如果用玻璃罐来装这类食品,在杀菌装笼时,将罐盖朝下倒立装笼,可加快热量的传递速度,从而缩短杀菌时间。
%K 玻璃罐
%K 立装
%K 玻璃瓶罐
%K 马口铁罐
%K 顶隙
%K 最小热阻
%K 装笼
%K 罐盖
%K 平壁
%K 罐壁
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27986.shtml