%0 Journal Article
%T 影响芦笋汁质量的工艺问题
%A 李汴生
%A 卢寅泉
%J 食品科学
%D 1992
%X ？芦笋(asparagusofficinalislinn1),又名石刁柏,龙须菜,是百合科天门冬属雌雄异株,多年生草本植物。芦笋富含维生素和非蛋白质含氮物质(游离氨基酸),其中尤以天门冬酰胺,谷氨酸为高。此外还含有数种甾体皂
%K 芦笋汁
%K 绿芦笋
%K 工艺问题
%K 头芽
%K 游离氨基酸
%K 饮料
%K 根基
%K 杀青条件
%K 切段
%K 脱苦
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract27972.shtml