%0 Journal Article
%T 辐照对红玉苹果在贮藏中品质的影响
%A 高雯
%A 洪伯铿
%A 徐恒玫
%A 傅斌
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？介绍红玉苹果用不同低剂量和剂量率的60coγ射线处理后,贮存过程中总糖、可滴定酸、糖/酸、还原型抗坏血酸、可溶性固形物、硬度、感官性状和腐烂率等的变化动态,并提出适宜的辐照和气调保鲜法。
%K 红玉苹果
%K &gamma
%K 射线辐照
%K 辐照剂量
%K 剂量率
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23973.shtml