%0 Journal Article
%T 用d-导抗坏血酸钠延长多脂鱼冻藏期的研究
%A 王杏珠
%A 郑福麟
%A 陆廷龙
%A 董海
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？多脂鱼类在冻藏条件下迅速氧化导致腐败变质。用0．1%d-异抗坏血酸钠为抗氧化剂,经不同处理以谋求最佳抗氧化协合作用。
%K ？
%K 多脂鱼
%K 抗氧化
%K 冻藏期
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23953.shtml