%0 Journal Article
%T 天然浓缩山楂汁生产新工艺
%A 朱明
%A 王璋
%J 食品科学
%D 1993
%X ？采用果胶酶提取山楂计,以果胶酶和蜂蜜结合作澄清剂生产浓缩山楂汁的工艺过程,由正交试验保藏试验得出优化条件,并对此工艺过程中的某些步骤作了一定的理论探讨。
%K 山楂汁
%K 果汁
%K 加酶量
%K 生产新工艺
%K 出汁率
%K 煮制
%K 透光度
%K 蜂蜜
%K 山植
%K 果胶酶
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23937.shtml