%0 Journal Article
%T 乳酸钠及其在肉品生产中的应用
%A 王卫
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？根据国内外研究和报道,综述了乳酸钠及其在肉制品中抑菌防腐、延长保存期的作用,并讨论了乳酸钠在肉制品加工中的应用可行性。
%K 乳酸钠
%K 肉制品
%K 保存期
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23929.shtml