%0 Journal Article
%T 海蜇罐头的制作
%A 王彩云
%J 食品科学
%D 1993
%X ？？<正>海蜇是海产大型水母类,海蜇资源在我国的南海、东海、黄海、渤海等4个大海域均有分布,海蜇的种类有3种:海蜇、黄斑海蜇、棒状海蜇.前两种捕捞的比较多,第3种因为形体比较小,很少捕捞.我国是世界上最早利用海蜇资源的国家.
%K 海蜇
%K 加矾
%K 真空封罐机
%K 水母类
%K 蛋白质颗粒
%K 等电点
%K 切丝机
%K 分子不对称
%K 相白
%K 盐离子浓度
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract23643.shtml